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东坡肉

材料

主料:五花肉1000g辅料:葱100g,姜50g,黄350ml,油200ml

步骤

1、先把五花肉洗净。
2、放到热水中淖5分钟
3、捞出来稍晾。
4、切成每块1两半左右的方块。
5、准备好黄酒、酱油、白糖。
6、葱切段,姜切片。
7、先把姜和葱放到砂锅里。
8、再把五花肉摆到砂锅里,肉皮朝下。
9、先倒入黄酒和酱油。
10、再放入白糖。
11、用大火烧开。
12、转小火慢炖2小时。
13、撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小容器中。
14、锅里放热水,加盖置于蒸笼内。用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

诀窍

1、猪五花肉要选肥瘦相间,带皮的。2、用金瓜做盅,蒸的时间要多一些。

by: 新不了情   食谱号(1061052)  阅读(8123)  收藏(18)  时间:2014-09-19 07:45:15
东坡肉

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