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台味蒸鱼

材料

鲜鱼1尾,五花肉丝30公克,香菇10公克,辣椒3公克,姜10公克,葱花10公克,牛头牌原味沙茶酱1大匙,酱油1大匙,米酒1小匙,细糖1小匙,香油1小匙,水1大匙

步骤

1.鲜鱼洗净,置鱼蒸盘上备用。
2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切丝备用。
3.将作法2的材料与所有调味料一起拌匀。
4.将拌好的调味料均匀的淋在作法1鲜鱼上,放入蒸笼中,以大火蒸约15分钟取出,撒上葱花即可。

诀窍

火不要太猛;炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油逼出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味,炸到肉的外表有些金黄沥油出锅。

by: 演着伪善的戏K   食谱号(1061040)  阅读(18055)  收藏(31)  时间:2014-08-11 10:19:39
台味蒸鱼

平均分3.5分,6个厨友评价

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