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粉蒸肉

材料

带皮五花肉500克左右,玫瑰红腐乳1块,糖少许,盐少许,麻辣蒸肉粉1袋

步骤

1、把带皮五花肉切成小块,然后在沸水里面煮一会,祛除血水和脏东西。
2、在一个干净的容器里面,放上一块玫瑰红腐乳,捣碎,加入3小勺糖。
3、然后加少许料酒和清水混合,再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉。
4、之后加入3小勺盐搅拌均匀,做成蒸肉粉汁。
5、把搅拌好的蒸肉粉汁均匀地倒在五花肉上,用手抓一下,大概腌一个小时左右。
6、把腌好的肉放到电饭煲里面,大概蒸1.5个小时就可以出锅了。

诀窍

1我不喜欢在红烧肉里放太多的八角等香料,因为我觉得这样会掩盖肉的香味,如果你喜欢,也可以放2加冰糖炒糖色是为了让红烧肉的颜色更亮,老抽能更好地粘附在红烧肉上,没有冰糖,可用白糖代替3我喜欢在炖红烧肉时丢两个熟鸡蛋进去,鸡蛋上用牙签扎一些小孔,肉熟,鸡蛋也很香,你若不喜欢,可省略4最后一步一定要大火收汁,这样能让汁液均匀地裹在红烧肉上5我是用电炖锅炖,用了两小时,如果你用煤气灶炖的话,一小时可以了,中途尝尝,不要炖得过火了,那就容易碎了

by: 笄发醒13   食谱号(1061012)  阅读(30630)  收藏(21)  时间:2013-03-09 20:47:41
粉蒸肉

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