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粉蒸肉

材料

五花肉(就是一半肥一般瘦的肉),红色的腐乳(南乳、玫瑰腐乳),蒸肉的米粉

步骤

1、把肉切条状,不到1cm厚,两到三寸长。
2、将数块腐乳和红色腐乳汁一起捣成糊状,如果想口味淡些,可加少许水。
3、夹一块肉在腐乳里四面,均匀粘上腐乳,再放到米粉里,四面粘上米粉,放到蒸碗里。注意,肉一定要一块一块地蘸腐乳再裹米粉,因为我记得奶奶就是这样做的。
4、肉块都弄好后,放蒸锅大火蒸30分钟就可以了,用高压锅也可以。

诀窍

1、不要都放瘦肉,否则做出来口感很柴,只有放进肥瘦肉才会做出油而不腻的笋干烧肉。2、盐一定到最后放。

by: 神清气茂   食谱号(1061010)  阅读(38582)  收藏(17)  时间:2014-11-30 18:01:47
粉蒸肉

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