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粉条炖肉

材料

红苕粉或者(白苣芋粉)150克,这种粉不容易断,也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料、盐、味精

步骤

1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条,粉条用开水泡软待用。
2、把五花肉放进高压锅里,再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右,压个25分钟。
3、白菜内加点盐腌制,热油锅加入白菜炒香后,把高压锅揭开盖,把白菜和粉条一起炖香即可,(不能盖盖子哈,)几分钟就可以了,起锅加味精。

诀窍

TIP:1.笋干使用前一定要泡至少一天,不然会严重影响菜品味道2.炒糖色儿,初学者就全程用小火啦,不然糖苦了肉必须苦再炖也不能改变3.加手撕白菜or豆角段or土豆块儿or粉条儿都会缓解肉腻也让你这顿饭吃的健康4.搭配白饭是经典款,搭配蛋面,捞面都不错,河粉还是不要轻易尝试啦~

by: 激情逝去   食谱号(1060998)  阅读(76941)  收藏(80)  时间:2013-11-02 14:08:28
粉条炖肉

平均分4.1分,18个厨友评价

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