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满口香-扣肉(东北做法)

材料

五花肉,葱,姜,蜂蜜少许,大料(八角)

步骤

1.五花肉煮到8分熟,筷子扎透没有血水冒出就可以了,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;
2.锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎;
3.煎至黑红色即可,注意煎的时候要保护好自己,因为油崩的很厉害,最好拿锅盖挡一下
4.把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,肉皮朝下摆放到大碗里;
5.把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里,上过蒸,冷水入锅,水开后计时,一小时后就可以了,香香的扣肉就做好了。

诀窍

1、一定要将虾的虾肠清理干净,否则会很腥的;2、韭菜应该提前洗好过滤过多的水分,否则容易出汤;3、搅馅的时候一定要顺着一个方向搅。传统炒锅制作慢,只能做一个,颜色比较深;饼铛受热均匀,且制作快,一次可做十个,色泽鲜亮,饼铛做的更受我的喜爱,当然没有饼铛的用炒锅做也不错哦!。

by: 伏特加12   食谱号(1060918)  阅读(131834)  收藏(158)  时间:2014-06-15 08:09:20
满口香-扣肉(东北做法)

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