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香辣啤酒红烧肉

材料

五花肉750克,啤酒300ml,大葱半根,姜1小块,大蒜3瓣,干红辣椒6个,八角1枚,桂皮1小片,香叶2片,冰糖50g,生抽15ml,盐少许

步骤

1.五花肉洗净,切成2厘米大小的块状
2.葱切段,姜拍破,大蒜去皮
3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水
4.炒锅放入少许油,放入冰糖用小火炒成焦糖
5.倒入五花肉翻炒上色
6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味,随后放入生抽翻炒均匀
7.倒入1听啤酒
8.再补充一些清水没过肉面
9.大火烧开后转小火煮1个小时,煮到汁浓稠就可以了

诀窍

贴心话:香菇不能早放,会太咸。整条的五花肉去煮,也好。方子照旧,煮好后出锅再切,也一样。

by: 悬梁刺股K   食谱号(1060871)  阅读(11139)  收藏(20)  时间:2014-03-26 22:26:24
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