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家常茄子

材料

2个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖

步骤

1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。
2、热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。
3、放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。
4、临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅。怎么样是不是很简单啊!简单那你就试着做做吧!

诀窍

1、五花肉要选瘦肉部分与肥肉部分成2:1比例的,更好吃。2、五花肉的薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米,不能太厚。3、如果喜欢更咸点的,调料(3)可以再加点盐。4、铺肉时,一定要每一层都均匀涂上调料(3),让每一层肉都能入味。5、步骤11的取汁浇上,再取汁是为了更入味。6、蒸肉时要盖紧锅盖,烂熟程度要及时判断。更多美食,请光临水柔石刚的博客http://blog.sina.com.cn/shuiroushigang

by: 沈水   食谱号(1060841)  阅读(1106095)  收藏(531)  时间:2013-07-19 09:54:04
家常茄子

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