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笋干红烧肉

材料

五花肉

步骤

1、五花肉切块,放进冷水里,在放一些酒、姜片,一起烧开。烧开后在让它滚3-4分钟,然后冲洗干净,滤水,备用。
2、肉块放在锅里,略放一点油,小火慢炒,油会越来越多......等肉块开始金黄色时放入冰糖。今天家里的白冰糖不多了,就又放了一些黄冰糖。炒糖色,然后把笋干、蒜片、葱段、生抽倒入锅中,炒2-3分钟,然后加入开水(开水能没过肉块)。
3、煮吧,煮它个40分钟左右,或等水快干的时候,放盐、生抽,大火开始炒,让它继续上色、收汤!
4、出锅,装盘。

诀窍

五花肉要肥瘦相间,最好有三层。

by: 过去的过去19   食谱号(1060826)  阅读(29961)  收藏(18)  时间:2014-06-04 07:00:15
笋干红烧肉

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