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红油蒜泥白肉

材料

材料:五花肉黄瓜。调味酱汁:红油、蒜泥、油、麻油、糖。

步骤

1、锅里放水、几片姜,一汤匙料酒,烧开后放入五花肉煮熟,取出泡在冰水里凉透。
2、锅里放油,放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉,小火熬煮至油呈鲜红色。
过滤(红油)
3、将五花肉切薄片,黄瓜也刨长片,用肉片包着黄瓜片摆好盘。?
4、大蒜捣成泥
5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁,淋在肉片上。
五花肉虽然带肥,但这种吃法却肥而不腻,再搭配黄瓜一道吃,更是鲜美爽口。

诀窍

油滚至七八成后放入肉丸再转小火,肉丸不容易老,炸得更均匀。

by: 最后的依赖   食谱号(1060787)  阅读(30452)  收藏(53)  时间:2014-07-12 13:04:35
红油蒜泥白肉

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