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麻辣白菜炖鲤鱼

材料

1条,五花肉一块(100克左右切片备用),大蒜3瓣(切成蒜末备用),白菜4分之1颗,料麻辣火锅料两勺,胡椒粉少许,酱油少许,盐少许,香油一勺.

步骤

(1)将处理好的鲤鱼洗净,切成多段(注意:切的时候不要全切开,鱼肚的部分不要切,让鱼连在一起)
(2)锅里放入清水烧开,加几滴料酒,然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右,去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心,不然容易断掉.
(3)锅内放油,油热后放入蒜末炒出香味,再放两勺麻辣火锅的酱料(辣酱根据自己的口味放)和五花肉一起炒一下,然后加入白菜,鱼,水(水的量盖过鱼就好),盐,胡椒粉少许,酱油半汤勺调一下色,炖20分钟,出锅的时候在点几滴香油就完成了.

诀窍

油滚至七八成后放入肉丸再转小火,肉丸不容易老,炸得更均匀。

by: 眉飞色舞   食谱号(1060786)  阅读(36943)  收藏(29)  时间:2013-06-27 20:27:50
麻辣白菜炖鲤鱼

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