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香米马鞍桥

材料

?淮安天妃宫蒲菜、粗鳝鱼、泰国香米、咸蛋黄、五花肉、蒜米、咖喱粉、盐、味精、白糖、老抽各适量

步骤

1、香米蒸熟,与蛋黄、咖喱粉同炒后垫底。
2、粗鳝鱼宰杀,治净,剞花刀,改成段。五花肉切片。
3、蒲菜改与鳝鱼同样的段,穿入鳝鱼腹中。
4、油锅上火烧热,下蒜米、五花肉煸香,放入鳝鱼段,加汤,用盐、味精、白糖、老抽调味,煮至鳝鱼酥烂收汁。
5、将制好的鳝鱼段整齐摆在炒好的香米上即成。

诀窍

特点?色泽红润,鳝鱼酥烂适口。张德砖(辽宁)

by: 追梦魂   食谱号(1060761)  阅读(1416)  收藏(0)  时间:2013-09-05 13:03:31
香米马鞍桥

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