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大蒜小炒肉

材料

五花肉1条、大蒜2棵。其实放些青辣椒更好,但领导怕辣,放弃了。

步骤

一、先将肉码味,放生抽、老抽(用来着色)、料酒(米酒、白酒或白兰地)、糖、少许盐、白胡椒面,用手抓均匀;
二、起锅,锅热放油、倒入码过味的猪肉,爆熟,盛起;
三、留下剩下的油,倒入蒜段,开大火,爆至七至八成熟,放盐,兜均匀;
四、倒入炒过的肉,喷少许酒,翻炒几下,可上锅。

诀窍

特点色泽红润,肉酥鲜香,甜咸适口。周峰(江西)

by: 不二心   食谱号(1060695)  阅读(4850)  收藏(3)  时间:2013-01-18 18:20:46
大蒜小炒肉

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