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红烧狮子头

材料

狮子头用料:五花肉鸡蛋、姜葱水、料酒、盐、酱油、糖、淀粉。配料:白菜,冬笋,肉汤、粉丝

步骤

1.姜葱水:葱姜加水,用blender打成稀糊,过滤后取汁。
2.五花肉切丁后剁成泥;加入其他用料搅拌均匀。
3.用料分成N等份,用湿手将用料在两手间滚拍成型,在油锅内将表面稍煎后取出以定型。
4.砂锅或铸铁锅内垫上白菜,放入煎过的狮子头,冬笋片、肉汤(或鸡汤)、酱油、盐,用小火慢炖1+小时,加入泡软的粉丝闷10分钟。
5..上桌。

诀窍

特点麻辣鲜香,肥而不腻。

by: 陌名词   食谱号(1060690)  阅读(5391)  收藏(7)  时间:2013-03-10 07:23:12
红烧狮子头

平均分3.8分,4个厨友评价

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