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长今烤肉卷

材料

主料:五花肉片250g,春饼10g调料:生菜100g,老抽5g,黑胡椒少许,洋葱丝30g,大蒜片30g,姜片10g,熟芝麻少许,大喜大烤肉20g,长今腌肉粉10g

步骤

1、将五花肉切长片,加入洋葱、大蒜、姜、胡椒粉、老抽、大喜大烤肉酱、长今腌肉粉腌制5小时以上。
2、将肉片放入烤箱,烤至肉片呈枣红色,干香取出。
3、依次将生菜、肉片、葱丝、尖椒和芝麻放在鸭饼中卷起来即可食用。

诀窍

1、湖南人的口味是不好甜的,加白糖的量很少吃不到甜味,但是却能让菜品更加的红亮诱人。2、烧肉的蒜子我用的是独蒜,个头大圆溜溜的,做出成菜漂亮,蒜香味重,为了更好的入味,可以在独蒜上划十字花刀后撒少许盐腌一下。没有的话直接用一般的蒜球剥蒜瓣也是一样的。大蒜子要晚一点放,否则很容易烧得软烂不成形。刚好熟透吃起来有口感的最好。??3、酱油应该用老抽,上色效果很好,成菜颜色红亮。4、好辣是湖南人的本色,整只的干辣椒能够释放辣味,又不会影响成菜的美观。依个人爱好添加辣椒即可。5、最后可以撒少许鸡精调味。

by: 疯人愿   食谱号(1060658)  阅读(6652)  收藏(12)  时间:2013-10-22 04:44:53
长今烤肉卷

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