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玫瑰腐乳粉蒸肉

材料

主料:五香米粉1/2碗,五花肉350克(参考分量:两人份),调料:姜粉少许,椒盐粉少许,细砂糖少许,玫瑰腐乳汁2勺

步骤

米粉的制作:
主料:大米2小碗
配料:八角(大料)3-4枚、烧烤粉适量(烤肉粉也可以)、黑芝麻适量
步骤:
大米淘洗干净,沥干水分(免淘米就更方便啦)
热锅小火,倒入大米、八角(稍微掰碎)不停翻炒至出香味,加入烧烤料和黑芝麻继续翻炒至大米金黄色具明显香味即可。
将炒好的料全部放进食品搅拌机,高速研磨成有部分粗粒即可。
晾凉备用,一次用不完的米粉可以存于干燥的密封罐置于冰箱冷藏保存。
粉蒸肉的制作:
将五花肉切成连皮的片状,大约为6-8mm,不要太厚就可以了。
加入姜粉、椒盐粉、白糖、腐乳汁,用手抓捏肉片使米粉粘裹均匀并入味,静止片刻。
坐锅加入足量的水,烧开后,将腌制好的肉连米粉一起扣在盘子里,隔水,大火蒸30-40分钟即成。
撒上葱花,开吃!

诀窍

米粉配料可以根据自己口味酌情增减,开创属于自己的粉蒸肉吧,用牛肉、肋排也是不错的选择哦!不加腐乳汁就是五香的,加干辣椒就是香辣的啰

by: 破釜沉舟   食谱号(1060635)  阅读(8925)  收藏(8)  时间:2014-07-08 14:52:27
玫瑰腐乳粉蒸肉

平均分2.5分,2个厨友评价

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