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粉蒸茄子

材料

五花肉500克,蒸肉粉1包,茄子2个,盐0.25小匙,淀粉,胡椒,油,味精

步骤

1.五花肉切块,放入少许盐,淀粉、酱油、胡椒、味精,腌制2小时。
2.茄子洗干净,切条,加入少许盐泡20分钟,拿出来沥水就不会有黑点.
3.将买来的蒸肉粉,一半放入肉里搅拌,一半放到茄子里搅拌均匀。
4.将茄子放在盆下面,肉放上面摆好,这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔,洒点水在上面。
5.最后上高压锅蒸15分钟,没有用蒸锅一样大概半小时即可。

诀窍

这个粉蒸肉好吃的关键第一个是肉一定要有肥有瘦,最好是肥瘦3:7的比例,所以用排骨蒸出来的不如五花肉好吃,就是肥的少了。第二就是一定要有红色的腐乳卤水才会色感好,味道香。

by: 假洒脱   食谱号(1060598)  阅读(39880)  收藏(49)  时间:2014-12-07 19:59:08
粉蒸茄子

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