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熟五花肉炒白菜

材料

白菜少半颗,熟五花肉适量,调料:豆瓣,蒜,干红辣椒,盐,精,生抽

步骤

1、五花肉切片,白菜除去老菜帮后洗净,切成大小均匀的块儿,蒜、干红辣椒切碎待用。
2、锅里放油烧热,放入蒜末、干红辣椒碎爆锅,倒入熟五花肉、白菜,加入豆瓣酱炒出香辣味。
3、待炒稍软后,放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀,即可出锅。

诀窍

1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角,煮熟关火,肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱,这样肉更入味。2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味,而且撕裂面较切面的面积大,也更容易入味。

by: 翔鸢   食谱号(1060471)  阅读(21412)  收藏(15)  时间:2013-11-13 14:10:47
熟五花肉炒白菜

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