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青菜海带年糕汤&韩式年糕汤

材料

过了今天,家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快,怎么不是呢?翻过不平凡的2008,面对新的一年,我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望,无非是日求三餐,夜求一宿。新年来了当然要讲好意头,吃也不例外。在元旦和新年,中国人都有吃年糕的风俗,寓意年年高。而不止我们,韩国和日本也有类似的习俗,今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤,各有风味。青菜海带年糕汤小白菜:200克猪瘦肉:200克白年糕:400克姜:2片海带:100克水:4碗青菜海带年糕汤调味料:油:适量淀粉:1汤匙酱油:1汤匙料:1/2汤匙盐:适量

步骤

1.年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2.猪肉洗净切成丝,用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3.小白菜和海带洗净,海带最好提前泡一小时;
4.热锅放油,爆香姜丝,下肉丝翻炒片刻,下小白菜拌匀,加清水,放年糕片,煮开至年糕软,放海带煮熟,下盐调味即可。
韩式年糕汤
牛肉:200克
葱:1条
大蒜:1瓣
水:6碗
白年糕:400克
鸡蛋:1个
紫菜:两小片
调味料:
油:适量盐:适量白胡椒粉:1/3汤匙
做法:
1.鸡蛋打成蛋液,热锅下油,小火将蛋液煎成蛋皮,铲起,待冷却后切成半厘米宽的片状;
2.大蒜剁成末;葱和紫菜切成丝;
3.年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
4.牛肉洗净切薄片,汆水捞起;煮沸清水,放牛肉、蒜末、胡椒粉,中小火煮至剩下2/3的水,约需20分钟捞起牛肉;
5.放入年糕片,待年糕片煮软,撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝,下盐调味即可。

诀窍

木耳吃起来很有脆感,饼里的蔬菜当然也可以换成其他

by: 孤峰无伴   食谱号(1060303)  阅读(16908)  收藏(11)  时间:2014-04-20 01:50:01
青菜海带年糕汤&韩式年糕汤

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