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蚂蚁上树

材料

食用油30克  酱油1大匙  料酒1大匙  豆瓣酱大匙  白糖1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙  瘦肉100克  粉丝350克  香葱1棵  注:可酌情配料

步骤

1.先用温水将粉丝泡软洗净;瘦肉洗净剁成肉末;葱洗净切花;
2.锅内放油,烧热后加入肉末,放入少许豆瓣酱炒干肉末,再加入粉丝炒匀,调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。
注意
口味清淡,爽滑美味。此菜要速炒,时间长了粉丝容易粘连,影响菜肴口感。

诀窍

1、藕片要切得厚实;2、填馅的时候用咖啡勺,手掌托住藕片,盛一勺肉馅用勺背在表面一抹即可填满。

by: 眉开眼笑   食谱号(1060155)  阅读(9209)  收藏(15)  时间:2013-04-18 07:39:44
蚂蚁上树

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