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养颜鸡汤

材料

冬瓜一斤半、一只、瘦肉四两、香菇冬菇)十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。

步骤

1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片,飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上(香菇水千万不要倒掉)。红枣去核备用,冬瓜切块。
2、把水煮滚,加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜,用大火煮十分钟,再转文火煮二个小时,然后再加入冬瓜煮十五分钟,加盐调味即可。

诀窍

1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香。2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可,不要烫得太软,有点脆脆的口感才好味哟。3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化,最好不要少掉这两样,我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼,受不了的还是像我一样剁成蒜末吧。4、木瓜说,正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的,只有自家做得才美味,而且要是自己做的手擀面那就更棒了。

by: 据理力争   食谱号(1060133)  阅读(97931)  收藏(135)  时间:2013-10-10 21:59:09
养颜鸡汤

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