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家常豆腐

材料

主料:北豆腐胡萝卜,尖椒,木耳瘦肉辅料:盐,糖,葱姜,干辣椒,老抽,淀粉

步骤

1、将豆腐切片,平底锅放油,将豆腐片煎黄捞出。
2、其他原料全部切片,胡萝卜切菱形片,尖椒切小块,木耳也撕成小块儿。瘦肉切片,放盐、淀粉、老抽腌制上色。
3、锅中放油,下肉片翻炒,肉片变色后放葱末姜末和干辣椒,放煎好的豆腐,胡萝卜和木耳继续翻炒。
4、翻炒均匀后放一小碗水,然后放盐调味(这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味,水不用太多);待水差不多收干后放入尖椒,翻炒均匀即可出锅。

诀窍

我家煎豆腐用的是不粘锅,如果家里没有的话,用一般的锅需要把锅烧的热热的,豆腐表面不要有水分,不然很容易粘锅底。

by: 半情歌K   食谱号(1060124)  阅读(673338)  收藏(431)  时间:2013-04-11 15:44:58
家常豆腐

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