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家常豆腐

材料

豆腐1块,瘦肉150克,青、红椒、水发木耳各少许。油5大匙,绍油、辣椒酱各1大匙,白糖1/2大匙,精盐、味精各1/4小匙,葱、蒜片,姜末各少许,淀粉适量。

步骤

1、将猪肉切薄片;豆腐切成0.7厘米厚的片,撒少许精盐腌渍十分钟,下入油锅中,两面煎成金黄色,倒入漏勺。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入猪肉片煸炒至变色,放入青红椒角、葱、姜、蒜爆香,烹绍酒,加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐,添少许汤,再下入豆腐片、木耳,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

诀窍

特点色泽红润,质地软嫩,咸鲜香辣。

by: 艾菲尔铁塔下的月光   食谱号(1059989)  阅读(14345)  收藏(9)  时间:2012-12-25 11:53:52
家常豆腐

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