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美味滑蛋熘香底伊面

材料

(A)伊1包(5个)(B)瘦肉300g(切片)粟粉少许胡椒粉清(C)蒜蓉1颗(大小10瓣)炸豆支5块(切丝)红萝卜1/3条(切丝)大蒜梗6条(斜刀切段)香菇3朵(切片)大洋葱1个(切丝)指天椒6-7条(切碎)菜心1把(洗净切段)鸡蛋1粒(打散汁)蚝油晒油酱清盐食油食水粟粉(勾芡)芫荽1把(切碎)

步骤

1、将(A)放入钢捞离子用水冲弃炸油味控干水。
2、夹起整个钢捞离子放入热油锅里炸脆伊面沥干油。
3、分别平均放在4个圆盘上等下一步。
4、把(B)材料参拌腌渍备用。
5、热镬烧油煸香蒜蓉盐把(B)和(C)所有食材依次参入翻炒。
6、添加调味料翻拌均匀浇入食水烩煮滚。
7、接着淋入蛋汁搅拌最后加入芡汁成浓稠汁。
8、起镬分别平均把烹熟美味滑蛋食材平均熘在香底伊面上。
9、然后撒下芫荽碎即可。

诀窍

“香底伊面”或“香底米粉”应该即吃即把滑蛋汁食材熘入脆面或脆米粉,以免酱汁慢慢的凉透让伊面/米粉失去香滑带脆的口感。

by: 简慕   食谱号(1059949)  阅读(5683)  收藏(2)  时间:2014-01-05 10:08:00
美味滑蛋熘香底伊面

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