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滋润的胡萝卜银耳鸡汤

材料

胡萝卜1根,银耳半个,罗汉果1/8个,陈皮1小块,排骨(或瘦肉也可),母半只,水1升半,盐

步骤

1、陈皮、罗汉果与肉加水先煮。
2、水开后撇掉浮沫,加银耳慢火熬一小时。
3、最后加进胡萝卜煮至银耳成胶状,放盐调味即可。

诀窍

1、在市场买菜心时,以菜梗切口翠绿为佳,如果菜梗切口中间发白,就表明菜心太老,烹调后的味道会不够鲜嫩可口。2、清洗菜心时,最好洗三遍后再浸泡半小时,可降低农药的残留。3、为了保持菜心在烹调过程中保持翠绿的色相,可先在汤中加盐调好味,再放入菜心烹煮2~3分钟后立即捞起;假如是想炒菜心的话,可在热油中加盐,再放入蒜蓉和菜心爆炒,这样菜心不易变黄。

by: 此情不过烟花碎   食谱号(1059939)  阅读(8296)  收藏(8)  时间:2014-06-26 15:34:37
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