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优妈的豆豉南瓜豆腐馋死人

材料

南瓜半个老豆腐1块瘦肉1快洋葱1/4个豆豉1碗葵花子油适量干淀粉少许生抽少许糖少许

步骤

1、南瓜去皮切丁。
2、洋葱切碎。
3、豆腐切小丁,与南瓜一般大小。
4、肉也切得一般大小的丁,加生抽、糖和干淀粉,腌制10多分钟。
5、热锅,下适量的油先炒洋葱,然后下豆腐稍稍煎一下。
6、等豆腐表皮稍有焦黄,即可下南瓜翻炒。
7、倒入肉丁和豆豉,加适量的清水,翻炒、焖煮几分钟。

诀窍

1、在市场买菜心时,以菜梗切口翠绿为佳,如果菜梗切口中间发白,就表明菜心太老,烹调后的味道会不够鲜嫩可口。2、清洗菜心时,最好洗三遍后再浸泡半小时,可降低农药的残留。3、为了保持菜心在烹调过程中保持翠绿的色相,可先在汤中加盐调好味,再放入菜心烹煮2~3分钟后立即捞起;假如是想炒菜心的话,可在热油中加盐,再放入蒜蓉和菜心爆炒,这样菜心不易变黄。

by: 纷泪雨66   食谱号(1059934)  阅读(9760)  收藏(17)  时间:2014-07-15 07:34:50
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