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剁椒豆腐炒肉末

材料

主料:瘦肉50克,韧豆腐1块调料:剁椒,植物油,盐,糖,生抽,料酒,精,生粉

步骤

1、将瘦肉切片剁成内末,放碗里,拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉,放一点水,搅拌均匀;
2、将豆腐切块;
3、起油锅,把肉末放锅里煸炒至熟,盛碗备用;
4、再起油锅,放豆腐进锅里炒,加生抽、盐、糖、剁椒,炒得表面微泛金黄后,把肉末倒进去放一点辣油炒匀,即可。

诀窍

1、肉末里的生粉不要多放,约调味匙一小匙就可以,放点水与肉末拌匀。2、我写的韧豆腐,是因为有些北豆腐成型性也不好,一炒就烂,如果北豆腐质量较好,用北豆腐就可以。

by: 听雪   食谱号(1059891)  阅读(8790)  收藏(3)  时间:2014-03-31 14:01:04
剁椒豆腐炒肉末

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