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苦瓜炒肉丝

材料

主料:苦瓜一个,瘦肉50克调料:盐白糖精胡椒粉水淀粉调和油

步骤

1,将苦瓜洗净改刀切段,然后切成条状飞水备用
2,猪瘦肉切丝盛盘内,加入适量盐,糖,鸡精,胡椒粉,水淀粉调匀腌制一小会
3,锅倒入适量调和油加热,放入腌好的肉丝煸炒至七八分熟起锅
4,锅内留少许油,放入苦瓜煸炒,加人适量盐,糖,鸡精翻炒一下
5,最后把炒好的肉丝倒入锅内一起翻炒一下就可起锅装盘了

诀窍

苦瓜飞水后可以去除一些苦味,而且炒的时候熟的也快;肉丝勾入水淀粉后,炒出来会比较嫩

by: 云中谁忆K   食谱号(1059870)  阅读(15219)  收藏(11)  时间:2013-09-15 23:14:16
苦瓜炒肉丝

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