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豆腐肉丸汤

材料

食用油10克  香油1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙  瘦肉100克  豆腐150克  西红柿20克  香葱2棵  生姜1小块  淀粉适量

步骤

1.豆腐洗净切块,西红柿洗净切片,生姜洗净切片,香葱洗净切花;
2.猪瘦肉洗净剁成肉泥,加入精盐、味精、淀粉打至起胶,做成小肉丸待用;
3.锅内放油,烧热,放入生姜片、水烧开,轻轻放入做好的肉丸,用小火煮至快熟时,加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精,撒上香葱花,淋入香油即可。
注意
鲜嫩可口,汤鲜味美。拌肉馅时,可稍微加一点葱姜水,这样肉丸更嫩,味道更好。

诀窍

特点汤鲜味美,咸辣适口。操作提示大火烧开后要撇净浮沫,再改小火煨制。

by: 蓝色天际   食谱号(1059843)  阅读(3388)  收藏(3)  时间:2014-08-16 10:31:45
豆腐肉丸汤

平均分1.0分,2个厨友评价

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