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家常版鱼香肉丝

材料

青椒胡萝卜,干木耳瘦肉800g,蒜,糖,盐,粉,生粉,生抽,老抽,醋,料

步骤

1.切蒜末放入碗中,向碗中加入糖,盐,鸡粉,生抽,老抽,醋,生粉,拌匀备用,
2.青椒去筋切丝,胡萝卜切丝,干木耳冷水泡发,木耳撕大朵,
3.猪肉切丝,加盐,料酒,生粉,抓匀,腌制,
4.热锅下油,加入肉丝翻炒至变色,加入胡萝卜丝木耳快速翻炒,加青椒丝拌匀,加入调好酱汁继续快速翻炒至全部拌匀即成。

诀窍

1、在煮的前半段过程中搅动几次,使蛋黄尽量在蛋的中间位置。2、打开锅盖会有浓郁的香气扑来,但若是想要卖相更好,可将上层的香菜取出弃之(蒸过后,香菜已经有些发黑了)重新放上几棵香菜。

by: 独守空城   食谱号(1059781)  阅读(77889)  收藏(131)  时间:2013-06-20 12:47:21
家常版鱼香肉丝

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