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京酱肉丝

材料

瘦肉250克,葱白200克,蛋清一个,甜,盐,味精,料,白糖,葱末,湿淀粉,花生油适量

步骤

1.将猪瘦肉洗净,切成均匀细丝
2.加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆
3.将葱白切成丝,码放盘子中
4.炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒至变色,盛出待用
5.炒锅注少许油,下葱末爆香,放入甜面酱略炒,加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动,待变色出香味,倒入肉丝翻炒均匀
6.出锅盛在葱丝上面,食时拌匀即成

诀窍

麻辣爽口,鲜香诱人。肉片一定要用鸡蛋清和淀粉拌匀后才能下锅,煮的时间不宜太长。

by: 瑶冰魄88   食谱号(1059726)  阅读(531)  收藏(0)  时间:2013-04-15 14:45:54
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