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家常木须肉

材料

材料:鸡蛋(2只)、瘦肉(120克)、鲜黑木耳(1朵)、韭黄(150克)、蒜末(半汤匙)腌料:白糖(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)调料:油(6汤匙)

步骤

1 瘦肉洗净,切成肉丝,加入腌料抓匀,腌制20分钟。
2 黑木耳去蒂洗净,切成丝;洗净韭黄,切成段;鸡蛋打散成蛋液备用。
3 烧热3汤匙油,倒入蛋液快速炒散,待蛋液稍凝固,盛起待用。
4 续添1汤匙油烧热,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,盛入盘中。
5 烧热2汤匙油,炒香蒜末,先倒入木耳丝和韭黄翻炒1分钟,再倒入炒好的肉丝拌匀。
6倒入炒好的鸡蛋,与锅内食材一同炒匀,即可上碟。

诀窍

麻辣爽口,鲜香诱人。肉片一定要用鸡蛋清和淀粉拌匀后才能下锅,煮的时间不宜太长。

by: 阑人无归期   食谱号(1059723)  阅读(12970)  收藏(8)  时间:2013-03-19 00:52:58
家常木须肉

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