上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

水煮肉片

材料

瘦肉,黄豆芽,干辣椒,郫县豆瓣,,麻椒,淀粉,葱,料精,盐,生抽.

步骤

先将炒锅内放水烧开,放入黄豆芽焯一下,捞出沥水备用.
将猪肉切成2cm宽的薄片,放入碗内加淀粉,料酒,鸡精,盐腌制一下.
锅内倒油将腌好的肉倒入锅内加一点生抽炒一下.(我觉的这样出来的肉更有味道)
另起锅,锅内放油烧热,放入葱花爆香,加入郫县豆瓣酱,料酒煸炒一小会,(注意别炒糊了)加大约350ml水烧开.再将炒好的肉放入煮大约3分钟.
将沥好水的黄豆芽铺在汤盘的底部,再将第4步做好的汤倒入汤盘,然后将切好的香葱丁撒在上面.这样就完成了一大步.还剩下最关键的一步做麻辣油.
还是将锅内放油(这次要多一些),烧热后将准备好的干辣椒,花椒粒放入锅内爆出香味,熄火.此时将爆好的麻辣油倒入做好的菜上就大功告成.

诀窍

晚上在室内拍的,所以图片不好看。而且,丝不是我切的,我只负责炒。原因是我切的丝永远是条。。。

by: 哑雀   食谱号(1059716)  阅读(9196)  收藏(7)  时间:2013-12-05 09:47:49
水煮肉片

平均分4.8分,4个厨友评价

美食问答
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1