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苦瓜滑肉片

材料

珍珠苦瓜一只(表皮疙疙瘩瘩的那种爽脆)瘦肉300克姜蒜豆豉适量

步骤

1苦瓜切片,用热水烫过以后,放入冰水里过冷河,然后捞出备用
2肉切片放入少许盐,用玉米水淀粉拌均,加入少许食用油,不限总类
3在热油里爆香姜和蒜,然后加入豆豉翻炒
4加入肉片,滑熟,最后加入苦瓜,加入盐入味

诀窍

苦瓜要用冰水浸过,做出来很爽脆

by: 听雪   食谱号(1059677)  阅读(17483)  收藏(21)  时间:2014-01-05 13:27:07
苦瓜滑肉片

平均分4.0分,5个厨友评价

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