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鱼香肉丝

材料

猪瘦肉,胡萝卜青椒木耳花生油,盐,酱油,料酒,白糖,醋,湿淀粉,葱,姜,蒜,郫县红油豆瓣酱,

步骤

1.猪瘦肉切丝,用少许料酒,盐,湿淀粉腌上
2.胡萝卜,青椒切丝
3.木耳发好后也切成丝
4.葱姜蒜切末待用
5.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。(我没放盐,因为先前腌肉放盐了,豆瓣酱里也有盐,不喜欢吃太咸的就不用再放盐了)
6.炒锅注油烧热,放入姜蒜末爆香
7.倒入肉丝炒散
8.加入一匙郫县红油豆瓣酱
9.用锅铲翻拌,炒出红油,让每条肉丝都裹上一层红油
10.加木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝等配菜炒熟
11.倒入兑好的汁料炒匀
12.撒入葱花出锅即可

诀窍

番茄酱也叫番茄膏,不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。

by: 温柔虐   食谱号(1059672)  阅读(4841)  收藏(6)  时间:2013-01-18 20:48:05
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