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一绝锅包肉

材料

猪瘦肉一块,胡萝卜一小块,香菜一小把,橙汁2茶勺,盐,橄榄油,糖,醋,水淀粉,鸡蛋清一个,葱末,蒜末

步骤

1.将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中,打入一个鸡蛋清,倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹住
2.胡萝卜洗净切丝,香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖,1茶勺醋,2茶勺,少许盐橙汁搅拌均匀备用
3.锅中倒入一大半油,大火烧热,油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉,炸五成熟时捞出,锅中油温再次加热,倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色
4.另起锅倒入少许橄榄油,烧至5成热,倒入葱末,蒜末炒香,放入切好的胡萝卜丝,翻炒一下放入炸好的肉,倒入调好的汁,翻炒两分钟收锅即可

诀窍

健康小提示:1、可用鲩鱼肉代替猪肉。2、杞子能明目补益,但市面所见干货,往往经“焗硫磺“处理以防腐,所以使用前应用热水浸洗,再用清水清洗干净。

by: 爱与诚   食谱号(1059642)  阅读(1543)  收藏(0)  时间:2014-02-27 05:27:00
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