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木须肉

材料

瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜、葱、姜、料油、盐

步骤

1.将瘦肉切成丝,鸡蛋打匀;
2.干木耳泡开,去掉根部撕成块。黄瓜切成片,葱、姜切成丝;
3.炒锅入油,烧热后加入鸡蛋炒散,盛装在盘中;
4.炒锅入油,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋同炒,熟后起锅。

诀窍

1、肉片切好放少许酱油淹一会,可以让肉味道更鲜嫩(最后用生抽代替酱油,肉片炒出来颜色好看)2、水淀粉勾芡要薄,因为土豆本身就出淀粉,芡汁厚了不好看。

by: 距离美   食谱号(1059620)  阅读(7391)  收藏(14)  时间:2014-05-16 19:17:31
木须肉

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