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香菇瘦肉锅

材料

主料:香菇5朵,前腿瘦肉300克,粉丝2把,菜花1/4棵,甜豆5片,1个,姜片3片,香菜1棵。盐2茶匙,胡椒粉少许。

步骤

1香菇泡软、切小块;瘦肉切厚片;粉丝泡软;菜花切小朵;香菜切花。
2香菇与姜片煮至味道溢出;再放入其余材料,以小火煮8分钟;最后加入调味料即可。
贴士:喜欢吃排骨的人,可以排骨代替瘦肉。

诀窍

1、猪肉用水焯,可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。2、煲汤时候,开锅后,要小火煮,这样胡萝卜才更入味,汤的味道也更鲜美。3、煲汤一定要加冷水,一次性加够,中途不要加水,会影响汤汁的鲜美味道。4、出锅前再放盐,不会使肉脱水,变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟,汤汁和萝卜也会很入味儿的。

by: 情随世迁的忧郁   食谱号(1059594)  阅读(6254)  收藏(2)  时间:2013-11-29 04:04:44
香菇瘦肉锅

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