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皮蛋瘦肉豆腐羹

材料

葱碎少许,姜末少许,盐适量,浓汤煲1盒(猪骨的,超市有卖),盒装豆腐1盒,皮蛋1-2个(依个人口味),胡椒粉少许,淀粉适量,鸡蛋1个

步骤

1、盒装豆腐切成1厘米的方丁,皮蛋也切丁,鸡蛋清打好,水淀粉准备好待用;
2、浓汤宝和三四碗水放入锅中,待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末,打散;
3、当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁,滴入一滴老抽酱油,尝一下咸淡,根据情况判断是否加盐;
4、开锅后倒入打好的鸡蛋,迅速搅拌,随之淋入水淀粉勾芡,变稠后,加少许胡椒粉后出锅;
5、盛到透明的容器中更漂亮~

诀窍

1、胡椒粉千万少许,太多了也不好吃。2、如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。3、如果不加酱油,白白的也很好看,依照个人喜好了。

by: 飘零落雨47   食谱号(1059535)  阅读(12072)  收藏(11)  时间:2013-12-23 11:04:23
皮蛋瘦肉豆腐羹

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