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鸡脚苦瓜瘦肉汤

材料

有句俗谚:吃得苦中苦,方为人上人。广州的夏天素以湿热闻名,不少外地人初来乍到,极不适应这种岭南气候,脸上长痘痘就是最好的证明。这时的你就要吃点苦,喝上一碗苦瓜瘦肉汤,来降降心头之火。苦瓜,又有凉瓜之美称,其特有的苦味,能增进食欲、健脾开胃,将其与富含胶质的脚一同煲汤,食后有清热祛暑、明目解毒和润肤祛皱之效!调味料:盐适量苦瓜1根姜2片鸡脚6只瘦肉200克

步骤

1、鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用。
2、苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块。
3、取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
功效:
清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱。

诀窍

1、瘦肉要色泽清淡的效果,炒时就不要加酱油,如果觉得这样看着色泽太淡,则少放盐,加点酱油调色;2、炒蒜苔时,如果最后汁比较多,可以勾一个薄芡:用淀粉与清水调匀,倒入锅内翻炒收汁。

by: 倾铃K   食谱号(1059418)  阅读(77521)  收藏(214)  时间:2013-11-27 18:30:44
鸡脚苦瓜瘦肉汤

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