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农家炒米粉

材料

锅巴粉是非常具有安徽地方特色的农家食品。它既可入菜,又可以作主食,配以火腿粒、茶粒入馔,口感鲜香,爽糯适口。主料米饭锅巴粉辅料火腿粒茶笋粒调料猪油?精盐?味精?老抽?高汤?葱花蒜茸?色拉油

步骤

1.锅上火滑油,留底油炒香蒜茸、火腿粒,下高汤、茶笋粒,放调料调味烧开。
2.下米饭锅巴粉,待成糊状时下猪油、葱花装盘。
注意事项
高汤有增香、提鲜的作用,不可替用。

诀窍

特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了

by: 止于心   食谱号(1059409)  阅读(8801)  收藏(3)  时间:2013-07-27 06:57:51
农家炒米粉

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