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农家小炒肉

材料

带皮背脊肉250克。调料鲜红尖椒150克,大蒜350克,油10克,盐10克,味精5克,精5克,胡椒粉5克,料10克,熟猪油5克,高汤250克。

步骤

1、将带皮猪肉去毛洗净,把带皮的肥肉部分与瘦肉分别切开。
2、将肥肉切成4厘米见方、0.1厘米的薄片,瘦肉切成略小一些的薄片待用。
3、将瘦肉用盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒腌渍2分钟待用。
4、炒锅置小火上放入熟猪油5克,倒入肥肉大火煸炒至肥肉出油,下瘦肉片、大蒜瓣、烹入料酒、酱油,放入尖椒王,加入高汤250克,小火煨制,待汤汁收干时放盐、味精、鸡精调味,起锅装入碗内即可。

诀窍

特点口味浓厚,有农家特色。

by: 伏特加12   食谱号(1059366)  阅读(7177)  收藏(3)  时间:2014-09-05 02:23:32
农家小炒肉

平均分2.8分,5个厨友评价

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