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盐焗鸡

材料

土光鸡1只750克,料酒2茶匙,姜片10克,葱结25克,八角1只(拍碎),盐焗鸡粉1袋,沙姜粉1/4茶匙,老抽2茶匙,熟猪油5茶匙,纱纸3张,粗盐4千克

步骤

1、光鸡加入味料腌渍1小时;
2、再用老抽涂匀鸡的表皮,把纱纸扫上猪油,把鸡放纱纸上,包两层,第三层用没有扫猪油的纱纸包裹;
3、把粗盐炒至灼热,将鸡埋入加盖,保持小火焗15分钟,取出将另一面朝下再焗15分钟,拨去纱纸,斩件砌成鸡形即可。

诀窍

健康提示:本品富含钙、磷、铁、尼克酸、维生素C,既属家常素菜,又特别适合孕妇、乳母食用。

by: 旧伤疤   食谱号(1059270)  阅读(33192)  收藏(23)  时间:2013-05-25 09:19:31
盐焗鸡

平均分2.9分,19个厨友评价

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