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三色蒸蛋

材料

鸡蛋3个  皮蛋3个  熟鸭蛋3个  猪油6克  香油6克  高汤大匙

步骤

1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入猪油和高汤,充分调匀备用;
2.将皮蛋、熟鸭蛋去壳后切小块,放入打匀的蛋汁中略拌一下,放入蒸锅,用中火蒸20分钟,取出;
3.待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片,盛在盘中,淋上香油即可。
注意
颜色分明,口感极佳。蒸蛋时要掌握好火候,以免蒸蛋变硬。

诀窍

特点色泽红亮,软烂醇香,味道浓郁。操作提示猪蹄要刮净油泥,以免有异味。猪蹄要用小火焖制。

by: 爱太重   食谱号(1059201)  阅读(12024)  收藏(23)  时间:2014-08-29 00:11:21
三色蒸蛋

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