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生焖大虾

材料

大虾500克,番茄酱30克、白糖25克、葱、姜各15克,精盐2克,绍酒20克,猪油50克,鲜汤75克,湿淀粉10克。

步骤

1、将大虾剪去虾足、虾须,挑去沙包、沙线,洗净。姜切片。葱切段。
2、炒锅内加猪油40克,下入葱、姜炝香,下入大虾煎至变色,烹入绍酒略焖。
3、加入鲜汤、精盐、番茄酱、白糖焖熟。
4、用湿淀粉勾薄芡,淋入猪油,出锅摆入盘内即成。

诀窍

特点色红明亮,汁浓味醇,口味鲜美。操作提示煎虾时要用旺火,芡汁要适度。

by: 花田错K   食谱号(1059153)  阅读(7754)  收藏(4)  时间:2014-03-20 08:36:26
生焖大虾

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