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豆沙盒

材料

韭菜盒子皮12个,沙拉油1大匙,馅料:300公克,猪油60公克,二砂糖80公克

步骤

1.红豆泡水2小时,放入快锅加水(份量外)淹过3公分,开火冒蒸气后,再转小火煮20分钟熄火。
2.锅烧热加入猪油和二砂糖,用小火炒至呈金黄色,再放入作法1的红豆,一面炒一面压成泥,炒至呈浓稠泥状,即可盛出待凉成馅料。
3.在韭菜面皮上放上作法2约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。
4.锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法3包好的豆沙盒,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。

诀窍

特点鱼肉细嫩,咸香鲜辣,豉香浓郁。操作提示鱼一定要洗净血水,用旺火蒸制。

by: 温柔K   食谱号(1059109)  阅读(4238)  收藏(1)  时间:2013-09-11 06:55:18
豆沙盒

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