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绿豆饼

材料

低粉120克,水100克,木糖醇40克,低粉320克,猪油120克,绿豆1小碗,水3小碗,木糖醇适量

步骤

1.油皮材料:低粉:200克猪油:60克(我用的是色拉油所以份量是45克)木糖醇:40克水:100克油酥材料:低粉:120克猪油:60克(同样用的是色拉油45克)内陷:绿豆:1小碗水:3小碗木糖醇:适量
2.先来制作内陷:先将绿豆洗净,加入水放入压力锅上气后大火10分钟,转小火20分钟即可。我用的是电压力锅,所以水我放了2碗半,感觉还是有些多,豆馅做出来很细,如果喜欢颗粒状的适量减少些水的份量。
3.趁热拌入糖,搅匀。
4.外皮部分:饼胚部分:将油皮部分的所有材料混合揉成团,分割成16小份。
5.油酥部分的所有材料混合也揉成团,同样分割成16小份。
6.分割好的面团松弛15分钟。
7.将油皮部分压扁,包入油酥松弛15分钟。
8.松弛好的面团擀长成牛舌状,卷起松弛15分钟。
9.松弛好的面团再次擀长卷起,松弛15分钟。
10.将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁。
11.烤箱预热190度,上下火中层15分钟,之后翻面10分钟。

诀窍

这个份量我烤了19个。(因为老爸是糖尿病,所以我将方子中的白糖换成了木糖醇)

by: 独木桥K   食谱号(1059021)  阅读(42291)  收藏(63)  时间:2013-05-28 01:12:29
绿豆饼

平均分3.8分,28个厨友评价

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