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小榄粉果

材料

原材料瘦肉50克、肥肉50克、胡萝卜20克、香藁10克、牛粉50克、猪油20克调味料盐5克、糖3克、味精2克、精2克、胡椒粉5克、蚝油5克

步骤

1、瘦肉剁泥,肥肉剁泥,胡萝卜切丝,香菜切末,拌匀,调入调味料做成馅料;
2、猪油、生粉加少许水和成粉团,分成5份,包入馅料包好;
3、放入蒸笼中上火蒸5分钟至熟即可。

诀窍

特别提示?生粉、油、水的比例要调好。开心贴士它是广州传统的糕点。其皮与形状较虾饺略大,也不一定是半月形,馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,其风味与虾饺不同。粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,为煎粉果。粉果又称”娥姐粉果”,相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的,因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中,特聘娥姐到茶室主持

by: 半夏时光   食谱号(1058944)  阅读(7896)  收藏(5)  时间:2013-12-06 11:58:15
小榄粉果

平均分3.4分,7个厨友评价

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