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青椒肉丝

材料

主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

步骤

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
特点:色泽美观,质嫩味美。

诀窍

1.没时间自己做豆沙,可以到材料行买现成的红豆沙,绿豆沙或枣泥来制作馒头卷。2.自己制作健康红豆沙(制作健康红豆沙),低脂低糖,比较健康最后,这里补充一下,如果你家正好有面包机,那就再好不过了,利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样,再加上面团的大小,所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下:1.经过面包机一遍的揉面团工序后,不要等发酵,马上目测面团的表面是不是很幼滑,如果面团表面是幼滑的话,那么就把它滚圆,接着下一个盖起发酵的流程。2.如果面团的表面是粗糙的话,

by: 逆水寒   食谱号(1058906)  阅读(17037)  收藏(29)  时间:2014-04-16 15:37:12
青椒肉丝

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