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坛子脱骨甲鱼

材料

野生甲鱼1250克,稻香方肉25克,独蒜仔300克,猪油、豉油汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各适量

步骤

1、野生甲鱼宰杀治净,用姜葱水煮至能去骨时捞出,脱骨备用。
2、锅上火,下猪油烧热,放入独蒜仔、姜片、干椒、大料煸香,下甲鱼肉,加入高汤、豉油鸡汁调味,烧至甲鱼软糯即成。
创新说明
改变传统做法,将甲鱼脱骨,结合使用南方特有之调料,使成菜风味独特。

诀窍

特点咸鲜微辣,甲鱼肉软滑,令人回味无穷。刘先根(湖北)

by: 阡兰   食谱号(1058817)  阅读(5516)  收藏(3)  时间:2014-04-04 10:00:24
坛子脱骨甲鱼

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